Goed hacheevlees mag niet puur mager zijn, omdat vet voor een deel smaakbepalend is. Daarom hebben wij voor u mals hacheevlees met een randje vet. Het vlees heeft een hoog bindweefsel gehalte wat betekent dat het lang op moet staan.

Bak eerst het vlees aan alle kanten bruin en voorzie het van rundvlees kruiden. Het is van belang dat u het vlees minstens twee ¯ twee en een half uur laat stoven. Vaak worden er bouillonblokjes, laurierblaadjes, boter en nootmuskaat toegevoegd om het vlees extra smaak mee te geven.